Si la brasserie De Glazentoren a officiellement ouvert ses portes le 11 novembre 2004, ses activités brassicoles remontent à plus haut dans le temps!
Vers la fin des années ’80 à la maison communale de Erpe-Mere, il y eut la rencontre de Jef Van den Steen, échevin de la municipalité, et de l’Alostois Dirk De Pauw, nouvellement nommé secrétaire communal. Ils découvrirent très vite qu’ils avaient une passion commune: la bière.
Comme tous deux s’avéraient être “brasseur-amateur”, ils se mirent à brasser ensemble. Au début tout se passait dans un garage et dans une “casserole” de 50 litres avec … et parfois sans trop de succès. Ils se rendirent compte qu’une connaissance théorique plus approfondie sur l’art du brassage pourrait être utile. Ils suivirent des cours à l’Institut Supérieur de Brasserie de Gand (CTL) en vue d’acquérir le diplôme de “maître-brasseur” (1991-1994)
Comme la qualité de leurs bières augmentait spectaculairement , ils eurent l’idée de fonder leur propre brasserie. Il fallait alors trouver une installation et un endroit qui conviendraient.
La brasserie Meesters de Galmaarden ayant cessé toute activité, l’installation fut rapidement trouvée. Après avoir en vain cherché un local adéquat, on décida d’installer la brasserie dans une bâtisse toute neuve que Jef avait fait construire dans la glazentorenweg à Erpe-Mere, d’où le nom de la brasserie.
Un troisième partenaire , Mark De Neef, également Alostois, entra dans la danse en 2002. Cela ouvrait de nouvelles perspectives. La firme “Klein Brouwerij De Glazen Toren” fut fondée.
Au début, chaque brassin était de l’ordre de 5 hl. Depuis son ouverture officielle en novembre 2004, l’entreprise est en évolution constante – non seulement par la création de nouvelles bières, mais aussi du point de vue de l’installation du matériel. Les cuves cylindroconiques de 6,2 hl ont été remplacées par des exemplaires plus grands de 22 hl. La chambre chaude elle aussi a été agrandie. Le tout sera adapté en vue de l’acquisition d’une nouvelle cuve de brassage de 20 hl.
On brasse à nouveau dans le pays d’Alost !