La Brasserie de Brunehaut a été fondée en 1991 à Rongy, avec l'aide de la région wallonne, pour reprendre l'activité de la brasserie Saint-Joseph, fondée un siècle plus tôt dans la localité voisine de Guignies. La brasserie honore ainsi la région de Pévèle, au sud de Tournai, à deux pas de la frontière française.