Brasserie des Geants devenue brasserie des legendes rue du castel 19 7801 Ath Info www.brasseriedesgeants.com
En novembre 1997, Pierre Delcoigne et Vinciane Wergifosse ont acquis le Castel d'Irchonwelz (datant du XII siècle) afin d'y développer leur projet de brasserie artisanale. Deux années ont été nécessaire à la construction et à la mise en route de la brasserie. Le premier brassin de Gouyasse a été mis en vente en août 2000.
La bière est le résultat du savoir-faire et de l'attention du Maître Brasseur.
Pierre Delcoigne a tout d'abord obtenu son diplôme d'ingénieur chimiste et des bio-industries à l'Université Catholique de Louvain (U.C.L.) tout comme son épouse Vinciane Wergifosse. Il a ensuite suivi 2 années de spécialisation "Brasserie, Malterie et Fermentation" à l'Ecole de Brasserie de Louvain et obtenu son diplôme d'Ingénieur brasseur avec grande distinction.
En novembre 1997, Pierre Delcoigne et Vinciane Wergifosse ont acquis le Castel d'Irchonwelz (datant du XII siècle) afin d'y développer leur projet de brasserie artisanale. Deux années ont été nécessaire à la construction et à la mise en route de la brasserie. Le premier brassin de Gouyasse a été mis en vente en août 2000.
Pierre Delcoigne occupe la fonction de gérant de la Brasserie des Géants sprl. Il choisit avec soins les matières premières et s'occupe également de tout le processus de fabrication et du suivi des produits.
Vinciane Wergifosse est responsable HACCP, Export et du suivi des clients.
Année
Production annuelle
Produits
2000
250 Hectolitres
Gouyasse Tradition
2001
630 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin
2002
900 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin, Urchon
2003
1200 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin, Urchon, Ducassis
2004
1800 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin, Urchon, Ducassis, Gouyasse Triple
2005
2050 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin, Urchon, Ducassis, Gouyasse Triple
2006
2400 Hectolitres
Gouyasse Tradition, Saison voisin, Urchon, Ducassis, Gouyasse Triple
C'est à quelques pas de Ath (Belgique), au milieu de prairies qui ont succédé aux douves primitives nourries par la Dendre que le Château d’Irchonwelz nous renvoie à notre passé.
Constitué d’une enceinte irrégulière du XIIIe siècle, en moellons de calcaire, variant entre 1,5 et 2 mètres d’épaisseur pour une hauteur maximale de 8,5 mètres, renforcée par contreforts plats et par des excroissances courbes.
Le château d’Irchonwelz se caractérise par sa double entrée primitive remarquablement conservée à encadrement en moellons biens équarris.
Construit dans l’angle de l’enceinte l’on voit l’habitation à étage remontant au moins au XVIe siècle et largement réaménagée dès le XVIIIe s. Adossé au front nord et intégrant l’entrée primitive se trouve un corps de logis du début du XVIIe s , remanié au XVIII s. , privé de son second étage au XIX. Une porte charretière percée au XIXe siecle formée de montants chaînés en pierre de taille et arc surbaissé en moellons. Traditionnellement, on fait d’Irchonwelz une seigneurie des Silly-Trazegnies, exclue de la vente du domaine d’Ath au Comte du Hainaut.
D’autres sources n’étayent pas cette opinion : la présence des Trazegnies ne datant que du premier quart du XVIIIe s. Qualifié à tort de maison forte, Irchonwelz apparaît dans les sources médiévales (1410) comme une « forteresse », une structure intermédiaire entre le château et la résidence seigneuriale. Cette dénomination reflète l’importance antérieure de ce qui apparaît comme la survivance, au début du XIIIe s., des grand châteaux hainuyers du XIIe s.
Source : Monsieur de WAHA extrait du Patrimoine Monumental de la Belgique - Wallonie 13-1 Hainaut 1988.
